Метка: Турецкая кухня
Салаты

Розовая вода (методом дистилляции)

 Лукум-ханум   05.06.25 Очень тонкий изысканный аромат розовой воды делает её незаменимым ингредиентом турецких маринадов и десертов. А ещё розовую воду добавляют в напитки. Наиболее утончённая по аромату розовая вода получается методом дистилляции. Продукты Лепестки чайной розы (свежесобранные) — 300 г Вода… Подробнее
Салаты

Садж с морепродуктами и овощами

 Лукум-ханум   29.05.25 Сочные кальмары, нежные мидии и ароматные креветки, обжаренные с яркими овощами, способны подарить незабываемое гастрономическое впечатление. Готовится блюдо в традиционной сковороде сач (садж). Его вкус и аромат перенесут вас прямо на берег моря. Продукты Кальмары (у нас замороженные) —… Подробнее
Салаты

Фасоль с пастырмой

 Лукум-ханум   06.03.25 Очень лёгкий и быстрый рецепт из отварной фасоли в томатном соусе с луком, чесноком и пастырмой — так на турецкий лад называют бастурму или говяжью вырезку, вяленую в обмазке из смеси пряностей «чемен». Подача дополняется зеленью. Продукты Фасоль отварная… Подробнее
Салаты

Салат из баклажанного пюре и помидоров с соусом наршараб

 Лукум-ханум   06.03.25 Патлыджан эзмеси (Patlican ezmesi) — традиционное пюре из запечённых баклажанов, которое встречается в качестве основы для турецких салатов. В данном рецепте пюре дополнено помидорами, нарезанными кубиками, и измельчённой кинзой. Заправляется салат оливковым маслом, лимонным соком и соусом наршараб. Продукты… Подробнее
Салаты

Сельдерей, тушенный с картошкой и цитрусовым соком

 Лукум-ханум   24.03.25 Зейтиньялы керевиз (тур. zeytinyagli kereviz) — пряный сельдерей, тушенный с овощами. В блюдо добавляется смесь соков цитрусов — мандарина и лимона, что придаёт неожиданно приятный вкусовой акцент. Продукты Cельдерей (корень) — 750 г Картофель молодой — 500 г Масло… Подробнее
Салаты

Стручковая фасоль, тушенная с помидорами и перцем

 Лукум-ханум   24.03.25 Аппетитное турецкое блюдо из стручковой фасоли, тушенной с помидорами, сладким перцем и луком, вопреки ожиданиям от турецкой кухни содержит минимум специй — только соль и сахар. Сначала лук обжаривают на оливковом масле, а затем добавляют остальные овощи и тушат.… Подробнее
Салаты

Карнабахар кысыр (салат из цветной капусты)

 Лукум-ханум   25.04.25 Это блюдо, кажущееся на первый взгляд пловом, на самом деле турецкий острый салат из обжаренной цветной капусты, маринованных огурцов, репчатого лука и зелени. Салат приправляется специями, оливковым маслом, лимонным соком и томатно-перечной пастой. Продукты Цветная капуста — 900 г… Подробнее