Рыбный суп с помидорами и сладким перцем (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном») К рецепту
Этот рыбный суп с помидорами способен удивить даже искушенных гурманов своей необычной густоватой текстурой и выразительным вкусом с приятной кислинкой. В блюде имеется даже некоторый намек на знаменитый буйабес, но, конечно, наш вариант значительно проще, потому вы вполне можете приготовить такое первое в домашних условиях. Варить бульон отдельно не придется: в рецепте это не предусмотрено. Да и вообще приготовление супа займет не более получаса. При этом он получается не только вкусным, но и очень аппетитным за счет большого количества овощей в составе.
Сложность: средне Калории: 211.12 ккал/порция Порций: 6 Готовка: 30 мин Б/Ж/У: 15.55 г/12.33 г/8.39ВаркаОбедСупПП / Правильное / Сбалансированное питание23 февраляМасленицаИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ-6Порций+Вода 1.5 лБелая рыба (филе) 500 гТоматы протертые 300 гЛук репчатый 200 гТомат черри 150 гПерец сладкий жёлтый 2 шт.Лимонный сок 15 гМасло сливочное 80 гПетрушка 2 веточка(и)Тимьян сушеный 0.5 ч.л.Шалфей сушеный 0.5 ч.л.Кориандр молотый 0.5 ч.л.Перец чёрный молотый по вкусуСоль по вкусу Таблица мер и весов РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯНегаснущий экранНажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию
Шаг 1
Подготовьте овощи. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Разрежьте стручки перца на половинки, удалите перегородки и семена. Нарежьте мякоть небольшими ломтиками.
Шаг 2
Возьмите кастрюлю емкостью не менее 2 л с толстым дном: в такой тепло распределяется равномерно, что наилучшим образом скажется на вкусе этого густого супа.
Шаг 3
Доведите до кипения воду в чайнике. Растопите в кастрюле половину масла. Положите в нее лук и сладкий перец. Жарьте на слабом огне 3 минуты. Добавьте протертые томаты и сразу же влейте горячую воду. Варите 7 минут.
Шаг 4
Пока варится томатный «бульон», растопите в сковороде оставшееся масло. Помидоры черри разрежьте на половинки. Выложите в сковороду, посолите и поперчите. Жарьте на среднем огне 5 минут.
Шаг 5
Нарежьте рыбное филе небольшими полосками. Добавьте в сковороду к помидорам черри. Приправьте травами. Убавьте огонь до минимального. Томите под крышкой 7 минут.
Шаг 6
Переверните рыбу и готовьте еще 3 минуты. Переложите в кастрюлю с томатным «бульоном». Приправьте лимонным соком. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте под крышкой на минимальном огне 3 минуты.
Шаг 7
Мелко нарежьте петрушку, предварительно удалив толстые стебли. Разлейте рыбный суп с помидорами по тарелкам. Посыпьте свежей зеленью и подайте на стол.
КСТАТИ Рыбный суп с помидорами можно готовить даже из замороженного филе. В этом случае ему следует дать медленно оттаять в холодильной камере (в противном случае оно получится сухим) и затем нагреть до комнатной температуры. ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ Для рыбного супа с помидорами можно использовать не только черри, но и просто крепкие плоды среднего размера. Их потребуется нарезать или тонкими дольками, или небольшими кубиками.
