1 час 20 мин (ваши 30 мин) Yuliya-s 29.06.22
Замечательная выпечка, которую в сезон черешни стоит попробовать, – шоколадный кекс с черешней, на йогурте. Нежное шоколадное тесто отлично дополняют вкрапления сочной ароматной ягоды. Шоколадный кекс с черешней готовится несложно и без использования миксера.
Продукты Черешня – 310-320 г Йогурт (несладкий) или густой кефир – 100 мл Масло растительное (без запаха) – 50 мл + для подготовки формы Яйцо – 1 шт. Сахар – 150 г Мука – 200 г Какао-порошок – 30 г Вода (горячая) – 80 мл Сода – 1 ч. ложка Разрыхлитель теста – 1,5 ч. ложки Ванилин — 1 щепотка или ванильный сахар – 10 г
Шоколадный кекс с черешней Шоколадный кекс с черешней
Подготавливаем необходимые продукты. Несладкий йогурт можно заменить кефиром.
Черешню промываем, обсушиваем на полотенце. Освобождаем от косточек (получается 280 г черешни).
Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.
В глубокую миску всыпаем муку. Добавляем сахар, какао, разрыхлитель, соду и ванилин.
С помощью венчика всё хорошо перемешиваем. Все ингредиенты должны равномерно распределиться.
Во вторую небольшую миску разбиваем яйцо. Добавляем растительное масло и йогурт.
Тщательно перемешиваем до полного объединения ингредиентов.
В миску с сухими ингредиентами вливаем жидкую смесь.
Всё перемешиваем до однородности.
Воду подогреваем до 50-60 градусов (или кипятим воду в чайнике и даём немного остыть). Частями вливаем горячую воду в тесто, перемешивая.
Тесто получается по густоте как на оладьи.
Форму для выпечки (у меня – 20х11 см) застилаем пергаментом и смазываем растительным маслом. Выливаем тесто в форму.
Сверху равномерно выкладываем всю черешню без косточек.
Немного вдавливаем черешню в тесто.
Ставим форму в предварительно разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем кекс 40-60 минут.
Готовность кекса проверяем с помощью зубочистки – при прокалывании кекса она должна выходить сухой. Если кекс во время выпекания станет сильно подрумяниваться, а внутри ещё не будет готов, то можно за 20-25 минут до конца приготовления накрыть его поверхность фольгой.
Шоколадный кекс с черешней готов. Оставляем остыть в форме.
Затем аккуратно извлекаем кекс на блюдо и подаём к столу.
Приятного аппетита!
