Оставьте заявку

И мы перезвоним Вам в течении 15 минут!

227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506

Каталог

0
227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506
0

КАТАЛОГ

227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506

КАТАЛОГ

0
  • О товаре
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
О товаре

Фосфат пищевой модификации Биофос-90 100гр

96,00 

Цена действительна только в интернет-магазине и может

отличаться от цен в розничных магазинах

Улучшает влагосвязывающую способность белков мышечной ткани. Повышает связанности и адгезивность компонентов пищевых систем, плотность фаршевых эмульсий. Повышает выход готовой продукции

Описание

Биофос 90 представляет собой универсальную смесь, используемую как в рассолах, так и для куттерования.

Пищевая добавка Биофос 90 является фосфатом пищевой модификации, специально созданным для мясной промышленности, и применяется с целью:

  • увеличения влагосвязывающей и эмульгирующей способности белков мышечной ткани
  • улучшение органолептических показателей – консистенции, аромата, сочности; стабилизации процесса цветообразования
  • ингибирования окислительных процессов на различных стадиях технологической обработки и в условиях хранения мясопродуктов

Биофос 90 вносят в начале процесса куттерования (перемешивания) на постное сырье, равномерно распределяя его по поверхности сырья.

Порядок закладки ингредиентов при составлении фарша:

  • нежирное сырье
  • Биофос 90
  • нитрит натрия (если он не был добавлен при посоле)
  • соль (если используется несоленое мясное сырье или соль, рассчитанная на заменяемое белком сырье)
  • вода (лед по рецептуре)
  • гидратированный соевый продукт (если он входит в состав рецептуры)
  • жирное сырье
  • специи, ароматизаторы
Характеристики
Авито наименование

Фосфат пищевой модификации Биофос-90 100гр

Авито телефон

88003502706

Авито описание

Улучшает влагосвязывающую способность белков мышечной ткани. Повышает связанности и адгезивность компонентов пищевых систем, плотность фаршевых эмульсий. Повышает выход готовой продукции

Наличие

есть в наличии

Отзывы

There are no reviews yet.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Фосфат пищевой модификации Биофос-90 100гр”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Адрес:

г. Самара, ул. Победы, 12

Режим работы:

Пн-Пт: 10:00 – 19:00

Сб: 10:00 – 15:00

Вс: выходной

Преимущества

Наличие на складе в Самаре.

Всё в одном месте.

Профессиональные консультации.