90,00 ₽
Цена действительна только в интернет-магазине и может
отличаться от цен в розничных магазинах
Нет в наличии
Копчение придает любым продуктам особый привкус и запах, а также меняет их цвет. Кроме того, обработка любых продуктов с помощью древесного дыма консервирует их.
Ольховая древесина гораздо мягче, чем бук, да и количество смол в ней немного больше. Однако дым, который производит ольховая щепа для копчения, тоже является нейтральным. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат.
⠀
Поэтому такая щепа лучше всего подходит для: жирной рыбы; жирного и нежирного мяса; творога. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды.
Угнетающее воздействие на гнилостные бактерии, которые приводят к гниению и разложению органики, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород, но она портит вкус и запах продуктов.
Авито наименование | Щепа для копчения REINER ольха 350гр 7-10мм |
---|---|
Авито телефон | 88003502706 |
Авито описание | Копчение придает любым продуктам особый привкус и запах, а также меняет их цвет. Кроме того, обработка любых продуктов с помощью древесного дыма консервирует их. |
Наличие | есть в наличии |
Адрес:
г. Самара, ул. Победы, 12
Режим работы:
Пн-Пт: 10:00 – 19:00
Сб: 10:00 – 15:00
Вс: выходной
Преимущества
Отзывов для товара не найдено