Щепа для копчения Ольха 400 гр ЭКОЩЕПА

При копчении щепа ольховая подходит для всех видов продуктов. Она является идеальным вариантом для приготовления копченых блюд в домашних условиях. Ольха при горении не выделяет едкого токсичного дыма и не образует на поверхности слой копоти.

Дым от ольховых опилок в отличие хвойных пород, которые имеют смолистые выделения, является абсолютно чистым без канцерогенов и примесей копоти. Это позволяет приобретать блюдам манящий аромат и неповторимый вкус. 

При правильном формировании дымовой завесы поверхность копченых изделий обретает ровный золотисто-коричневый оттенок, сухую и глянцевую корочку. Ольховый дым придает неповторимый аромат Дезинфицирующие свойства, которые образуются во время тления опилок в коптильне, оберегают копчености от порчи, увеличивают их срок хранения. При этом вкус остается всегда свежим, что позволяет в любое время разнообразить праздничный стол, порадовав своих близких и дорогих гостей деликатесами собственного приготовления. 

А если в коптильню добавить немного ароматных растений типа можжевельника или розмарина, можно получить блюдо, которое отличиться особенной пикантностью. Поэтому, если у вас не имеется лишнего холодильника для хранения скоропортящихся продуктов, рекомендуется использовать метод копчения ольховыми опилками и располагать их в домашнем погребе среди многих консервированных заготовок на зиму.

Упаковка: вес 400 гр, фракция 7 – 12 мм.

Фракцию 7-12 мм рекомендуется применять в в коптильнях холодного копчения и дымогенераторах.