Оставьте заявку

И мы перезвоним Вам в течении 15 минут!

227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506

Каталог

0
227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506
0

КАТАЛОГ

227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506

КАТАЛОГ

0
  • О товаре
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
О товаре

Усилитель вкуса глутамат натрия 100гр

90,00 

Цена действительна только в интернет-магазине и может

отличаться от цен в розничных магазинах

Глутамат натрия, “корейская соль”, глутаминат натрия, вейцзин, умами, усилитель вкуса Е-621. Используется для придания продуктам большей вкусовой привлекательности. Его добавляют в мясные и рыбные продукты, консервы и колбасы, чипсы, сыры, соусы, сладкие напитки, продукты быстрого приготовления.

Описание

Глутамат натрия E621 — популяризированная пищевая добавка, впервые нашедшая применение в промышленности и запатентована в Японии. 

Глутамат натрия по своему виду напоминает кристаллический белый порошок. Отлично растворяется в любой жидкости.

Свойства

  • Содержание в пищевых продуктах Е621 составляет от 0,1% до 0,8% от общего содержания, что соответствует его естественному присутствию во многих других продуктах;
  • Глутамат натрия – это одна из 20 аминокислот, составляющих белок. Это также заменяемая аминокислота, которая обрабатывается организмом человека. В пищевых продуктах, как и в тканях человека, кислота может существовать в двух формах: „связанная“, когда к ней прикреплены другие аминокислоты или белки и „свободная”, когда она существует в мономолекулярной форме. Только свободный глутамат играет роль в восприятии вкуса;
  • Будь то связанный, свободный или добавленный, глутамат в пище всегда метаболизируется в свободный глутамат для энергии. В организме он служит субстратом для производства нескольких белков, транспортировки азота, биосинтеза глутамина и т.д.;
  • Е621 встречается естественным образом в связанной форме в мясе, рыбе, овощах и зерновых продуктах, а в свободной форме он содержится в томатах, молоке, картофеле, соевом соусе и большом количестве сыров;
  • Предполагается, что смертельная доза составляет от 15 до 18 гр. на 1 кг. массы тела, что в три раза выше смертельной дозы соли. Даже завышенные количества быстро разрушаются организмом. Осторожные диетологи советуют не употреблять продукты содержащие глутамат мононатрия более 2-3 раз в неделю, а также избегать их приема у детей до 10 лет.

Назначение

За счет своего качества, увеличение чувствительности и восприимчивости рецепторов языка, применяется в промышленности для усиления вкусовых качеств.

Сферы применения

Пищевая добавка Е621 является популярной добавкой вкуса в современных продуктах. Она используется для добавления или усиления специфического вкуса, называемого „умами“ – одним из пяти основных вкусов такие, как сладость, кислота, горечь и соленое. Умами сравнивается со вкусом мясного бульона и возбуждает вкусовые рецепторы, специфичные для глутамата.

Преимущества продукта

  • Безопасная для человека добавка. Исследования на крысах показали, что глутамат натрия приводил к негативным последствия только в случаях, когда он занимал 20% рациона;
  • Вкус глутамата натрия в натуральных продуктах не отличается от вкуса добавки, полученной искусственным путём.
Характеристики
Авито наименование

Усилитель вкуса глутамат натрия 100гр

Авито телефон

88003502706

Авито описание
Наличие

есть в наличии

Отзывы

There are no reviews yet.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Усилитель вкуса глутамат натрия 100гр”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Адрес:

г. Самара, ул. Победы, 12

Режим работы:

Пн-Пт: 10:00 – 19:00

Сб: 10:00 – 15:00

Вс: выходной

Преимущества

Наличие на складе в Самаре.

Всё в одном месте.

Профессиональные консультации.