Дрожжи пивные Fermentis Safbrew S-23 11.5гр

Этот штамм пивных дрожжей низового брожения происходит из Берлинского научно-исследовательского института пивоварения VLB, в котором он известен под названием RH. Он в частности используется в промышленном производстве в Западной Европе. Эти дрожжи позволяют получить фруктовые и эфирные Пилсы.

С помощью сбраживания пивного сусла сухими дрожжами Saflager S-23 можно получить различные лагерные сорта пива. Штамм этих дрожжей низового брожения выведен в Берлине (пивоваренный институт VLB). Невысокая сбраживающая способность Saflager S-23 позволяет получить хмельной напиток с более полными вкусовыми характеристиками. Эти дрожжи придают пиву фруктовые и эфирные тона.

Для домашнего пивоварения нужно применять сухие дрожжи в таком соотношении: 8-12 г на 10 л сусла (при t=12-15°С), при понижении температуры сусла количество дрожжей необходимо увеличивать (до 20-30 г/дл при 9°C). Saflager S-23 выпускаются в фольгированных герметичных пакетах по 11,5 гр.

В упаковке создается особая газовая среда, сохраняющая активность дрожжей на протяжении двух лет с момента изготовления, если пакет при этом находится в сухом и прохладном (t<10°С) месте. 11,5 грамм – это удобная расфасовка для изготовления небольших объемов пива, а также для апробирования рецептур.

Характеристики:

• Спиртоустойчивость – высокая.
• Осаждаемость (флокуляция) – средняя.
• Пряность (фенольность) – средняя.
• Фруктовость (эфирность) – высокая.
• Температура брожения – 12-25°C, идеально при 15-20°C

Хранение : Хранить в сухом и прохладном месте <10C. После вскрытия, пакет должен быть плотно закрыт и храниться при 4С. Использовать в течении 7 последующих дней после вскрытия. Мягкие или повреждённые пакеты ни в коем случае не должны быть использованы.