СО2-экстракт представляет собой весь аромат и вкус специи, извлеченный в кипящем углекислом газе при (-37) град. Цельсия.
Именно низкая температура позволяет получить максимально полное излечение всех олеорезинов и летучих ароматов из пряности.
И самое главное, при такой технологии нет никаких аллергенных растворителей типа ацетона, только обычный углекислый газ, использующийся в газировке.
В чистом виде этот экстракт очень концентрирован, поэтому для удобства его смешивают с сахарами – декстрозой, мальтодекстрином.
Данная дозировка полностью воспроизводит концентрацию обычной пряности и может применяться как замена натуральной специи 1:1. Обычная дозировка пряности молотой: 1-3 гр на 1 кг. Преимущества: стабильный вкус, бактериальная чистота, удобство хранения.
Очень удобен для быстрого приготовления маринадов, рассолов для шприцевания мяса, и при изготовлении сыровяленых колбас, когда требуется максимальная бактериальная чистота.
Авито наименование | Вкусоароматическая добавка экстракт Гвоздика 50гр |
---|---|
Авито телефон | 88003502706 |
Адрес:
г. Самара, ул. Победы, 12
Режим работы:
Пн-Пт: 10:00 – 19:00
Сб: 10:00 – 15:00
Вс: выходной
Преимущества
Отзывов для товара не найдено