Щепа дубовая вымоченная в Хересе на 10 литров

Дубовая щепа Херес из кавказского дуба сильного обжига. Использование этой щепы даст возможность насытить самогонный напиток изысканным ароматом и приятнейшим привкусом. Создает неповторимый цвет, аромат и вкус при приготовлении благородных напитков (виски, кальвадос, бурбон и т.д.). Минимальный срок выдержки 2 недели.

Наиболее ощутимый эффект наблюдается после длительного выдерживания (2 месяца и более).

Щепа прошла процедуру вымачивания в вине и последующую сушку

Для создания по-настоящему хорошего алкогольного напитка в домашних условиях важно строгое соблюдение всех правил и методик самогоноварения, поддержка правильной температуры для того или другого напитка. Только при использовании надежных и качественных самогонных аппаратов на выходе может получиться достойный продукт. Но это все о непосредственно создании напитка. А вот как хранить готовый самогон знают далеко немногие.

Самогон лучше всего выдерживать в дубовых бочках. После нахождения в такой бочке напиток приобретает изумительные вкусовые качества и аромат. К сожалению, далеко не все любители домашнего алкоголя могут позволить себе приобрести дубовые бочки для хранения готового продукта. Что же делать в такой ситуации? – можете спросить вы. Ответ на этот вопрос есть — это дубовая щепа.

Дубовая щепа – это бюджетный, однако, нисколько не уступающий в качестве вариант замены дистиллята в бочках, для которого требуется предварительная подготовка и достаточно длительное настаивание самогона.

Щепа изготавливается следующим образом:

1.сначала сухое полено рубится на колышки маленького размера, примерно 2х2 см;
2. затем полученные щепки замачиваются в холодной воде;
3. после чего вымоченные щепки заливаются содой;
4. далее раствор сливается и промывается;
5. после промывки щепки кипятятся, сливаются и снова промываются;
6. далее щепки высушиваются и подсушиваются в духовке.

Одним из вариантов щепы являются дубовые чипсы. Они имеют несколько другую форму, однако, назначение у них то же самое – выдержка спиртных напитков.

Важно понимать, что от того, каким образом и в каких условиях будет выдерживаться самогон, зависит его вкус и запах. Облагораживание самогона – это не менее значительный этап в жизни алкогольного напитка.

Дубовая щепа изготавливается не стерильной, но очищена достаточно хорошо и поэтому не требует специальной обработки. Но если вы не уверены в условиях хранения и хотите избежать любых проблем, вам следует промыть ее минут 5-7 в сульфитированной воде при комнатной температуре для того, чтобы избежать слишком больших потерь ее ароматических свойств. И нужно иметь ввиду, что из-за риска выработки некоторых фенолов, которые дают побочные тона, следует избегать промывки дубовой щепы хлорированной водой.

Если вы используете дубовую щепу при брожении, она должна находиться весь период брожения в емкости. Если вы используете щепу при выдержке вина, то время контакта составляет от 3 до 8 недель, в зависимости от намеченной цели. Экстракция проходит достаточно быстро (от 1 до 4 недель в зависимости от размера), но необходимо еще время, для ассимиляции экстракта с вином.