Оставьте заявку

И мы перезвоним Вам в течении 15 минут!

227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506

Каталог

0
227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506
0

КАТАЛОГ

227a3df7 4b3b 405d 8811 6dc5f7130506

КАТАЛОГ

0
  • О товаре
  • Описание
  • Характеристики
  • Отзывы
О товаре

Коллагеновая оболочка Fabios 50мм “карамель” 2 метра

118,00 

Цена действительна только в интернет-магазине и может

отличаться от цен в розничных магазинах

Оболочки FABIOS это идеальная упаковка для колбас. Эти оболочки прочные и эластичные, обсыхают равномерно с фаршем и обеспечивают быстрый процесс дозревания. Применяются для производства сырокопченых, дозревающих колбас и колбас длительного хранения. Обеспечивают быстрый процесс дозревания, позволяют получить превосходный цвет копчения, обсыхают равномерно с фаршем, выдерживают большое давление при набивке.

Описание

Традиционные коллагеновые оболочки FABIOS это наиболее распространенный тип оболочки, они прочные, эластичные и тем самым простые в использовании. Это идеальная упаковка для колбас, которая позволяет выдвинуть привлекательный и естественный вид колбасных изделий и поощрить потребителей.

Преимущества:

  • Превосходит  натуральную по эластичности, прочности, а главное по бактериальной чистоте.

  • Кольцевая позволяет придать колбасам форму колец или полуколец, аналогичную натуральной кишке.

  • Использование для производства сырокопченых колбас – это гарантия быстрого созревания и стабильность продукта  при хранении;

  • Паро-газопроницаемость обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и сохраняет аромат изделий в течение срока их хранения.

  • Повышенная эластичность позволяет увеличить фаршеемкость при шприцевании.

  • Наличие широкой гаммы окраски позволяет рационально использовать оболочку в зависимости от особенностей производимой продукции.

Рекомендации по применению оболочки:

Перед использованием традиционные оболочки FG, FGC- 2,3,8,9, FGS замачивают в воде с температурой 20°C, в течение 1-2 минуты в 10% растворе поваренной соли. Во время замачивания гофрированные трубки должны быть закреплены на ложные цевки или находиться в сетке.

Для увеличения  прочностных характеристик оболочку можно выдерживать в 20% растворе хлористого натрия (поваренной соли) c температурой 20°C  в течение 20 минут.

Формовку колбасных изделий проводят сразу после замачивания оболочки. Не допускается оставлять оболочку после выдержки в воде или растворе поваренной соли более, чем на 1 час. Формовку производят как на ручных шприцах-дозаторах, так и на автоматическом оборудовании.

Оболочку необходимо наполнять согласно  рекомендациям производителя до достижения определенного калибра по наполнению для данного сорта продукции. 
При клипсовании  на автоматах рекомендуется использовать клипсы прямоугольного сечения с закругленными углами.

Термическую обработку колбасных изделий проводят при следующих режимах:

Обжарка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70°C, максимальная температура обжарки  не более 90°C.

Варка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70°C, максимальная температура варки  не более 75°C.

При изготовлении сырокопченых  колбас применяются все традиционные методы созревания. Температура обработки холодным дымом колбасных изделий не должна превышать 30 °C.

Хранение оболочки:

Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света при температуре не выше 20°C на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха от 65 до 75%.

Характеристики
Авито описание
Авито наименование

Коллагеновая оболочка Fabios 50мм "карамель" 2 метра

Авито телефон

88003502706

Диаметр, мм

50

Наличие

есть в наличии

Отзывы

There are no reviews yet.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Коллагеновая оболочка Fabios 50мм “карамель” 2 метра”

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Адрес:

г. Самара, ул. Победы, 12

Режим работы:

Пн-Пт: 10:00 – 19:00

Сб: 10:00 – 15:00

Вс: выходной

Преимущества

Наличие на складе в Самаре.

Всё в одном месте.

Профессиональные консультации.