Начать продавать на Tiu.ru
Корзина
52 отзыва
Всё для домашней колбасыПосмотреть
Товары для самогоноварения, виноделия и пивоварения
+7 (800) 350-27-06
Корзина
влево
  • Щепа для копчения REINER ольха 350гр 7-10мм, фото 2
вправо
Щепа для копчения REINER ольха 350гр 7-10мм

Щепа для копчения REINER ольха 350гр 7-10мм

  • В наличии

90 руб.

Минимальная сумма заказа на сайте — 1000 руб.

+7 (800) 350-27-06
Щепа для копчения REINER ольха 350гр 7-10мм
Щепа для копчения REINER ольха 350гр 7-10ммВ наличии
90 руб.
Купить
+7 (800) 350-27-06
Описание
Информация для заказа

Ольховая древесина гораздо мягче, чем бук, да и количество смол в ней немного больше. Однако дым, который производит ольховая щепа для копчения, тоже является нейтральным. Он не придает копченостям какой-то особый, присущий только щепе этой породы, привкус или аромат.

Поэтому такая щепа лучше всего подходит для: жирной рыбы; жирного и нежирного мяса; творога. Преимуществом ольхи можно считать бактерицидный эффект, который оказывает ее дым. Благодаря такому влиянию не слишком большие нарушения, допущенные при холодном копчении, не приведут к порче еды.

Угнетающее воздействие на гнилостные бактерии, которые приводят к гниению и разложению органики, оказывается гораздо выше, чем у щепы большинства других пород. По консервирующему эффекту сравниться с ольхой может лишь древесина хвойных пород, но она портит вкус и запах продуктов.

  • Цена: 90 руб.