Начать продавать на Tiu.ru
Корзина
52 отзыва
Всё для домашней колбасыПосмотреть
Товары для самогоноварения, виноделия и пивоварения
+7 (800) 350-27-06
Корзина
Коллагеновая оболочка Fabios 60мм бесцветная 2 метра

Коллагеновая оболочка Fabios 60мм бесцветная 2 метра

  • В наличии

85 руб.

Минимальная сумма заказа на сайте — 1000 руб.

+7 (800) 350-27-06
Коллагеновая оболочка Fabios 60мм бесцветная 2 метра
Коллагеновая оболочка Fabios 60мм бесцветная 2 метраВ наличии
85 руб.
Купить
+7 (800) 350-27-06
Описание
Информация для заказа

Оболочки FABIOS это наиболее распространенный тип оболочки, они прочные, эластичные и тем самым простые в использовании. Это идеальная упаковка для колбас, которая позволяет выдвинуть привлекательный и естественный вид колбасных изделий и поощрить потребителей.

Преимущества:

  • Превосходит  натуральную эластичности, прочности, а главное по бактериальной чистоте.

  • Кольцевая позволяет придать колбасам форму колец или полуколец, аналогичную натуральной кишке.

  • Использование для производства сырокопченых колбас - это гарантия быстрого созревания и стабильность продукта  при хранении;

  • Паро-газопроницаемость обеспечивает проникновение при копчении ароматических веществ в продукт и сохраняет аромат изделий в течение срока их хранения.

  • Повышенная эластичность позволяет увеличить фаршеемкость при шприцевании.

  • Наличие широкой гаммы окраски позволяет рационально использовать оболочку в зависимости от особенностей производимой продукции.

Рекомендации по применению оболочки:

Перед использованием традиционные оболочки FG, FGC- 2,3,8,9, FGS замачивают в воде с температурой 20°C, в течение 1-2 минуты в 10% растворе поваренной соли. Во время замачивания гофрированные трубки должны быть закреплены на ложные цевки или находиться в сетке.

Для увеличения  прочностных характеристик оболочку можно выдерживать в 20% растворе хлористого натрия (поваренной соли) c температурой 20°C  в течение 20 минут.

Формовку колбасных изделий проводят сразу после замачивания оболочки. Не допускается оставлять оболочку после выдержки в воде или растворе поваренной соли более, чем на 1 час. Формовку производят как на ручных шприцах-дозаторах, так и на автоматическом оборудовании.

Оболочку необходимо наполнять согласно  рекомендациям производителя до достижения определенного калибра по наполнению для данного сорта продукции. 
При клипсовании оболочки на автоматах рекомендуется использовать клипсы прямоугольного сечения с закругленными углами.


Термическую обработку колбасных изделий проводят при следующих режимах:

Обжарка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70°C, максимальная температура обжарки  не более 90°C.

Варка: в первые 20 минут температура не должна превышать 70°C, максимальная температура варки  не более 75°C.


При изготовлении сырокопченых  колбас применяются все традиционные методы созревания. Температура обработки холодным дымом колбасных изделий не должна превышать 30 °C.

Хранение оболочки:

Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от солнечного света при температуре не выше 20°C на расстоянии не менее 1 м от нагревательных приборов при относительной влажности воздуха от 65 до 75%.

  • Цена: 85 руб.