Солод Castle Malting Whisky 2.5-4.5 EBC 1кг
- В наличии
134 руб.
Минимальная сумма заказа на сайте — 1000 руб.
Солод Шато Виски разработан специально для производства виски. Окурен шотландским торфом во время просушки, благодаря чему обладает более длительным сроком хранения и используется для передачи букета некоторым видам виски. Дым от торфа содержит фенолы, которые бывают различных типов; самыми важными из которых являются: крезол (cresol), ксиленол (xylenol) и гваякол (guaiacol).
Торф используется в первой части сушки, когда проросший ячмень содержит около 40-45% влажности, и прекращает использоваться, когда уровень влажности падает до 18-20%. Сушка заканчивается, когда содержание влаги в солоде падает до 4%. Содержание фенолов в солоде (или в готовом виски) измеряется в ppm (parts per million) – частицах фенолов на миллион частиц. Коммерческие солодильни делят торфяной солод по уровню содержания фенолов на: слабо-торфяной (1-10ppm), средне (11-25ppm) и сильно (25-50+ppm).
Солод должен храниться в чистом, прохладном (< 22°C) и сухом (< 35% влажности) помещении. При данных условиях рекомендуется использовать молотый солод в течение 3 месяцев, цельнозерновой — в течение 18-24 месяцев после даты его изготовления.
Характеристики:
Содержание фенолов Шато Виски: 30 - 45 ppm
Производитель: Castle Malting
Цвет: 2,5 - 4,5 EBC
Свойства: Придает виски мягкий, «дымный» аромат. Идеальный ингредиент для создания уникального виски.
Применение: Все сорта виски. До 100% смеси
| Основные | |
|---|---|
| Производитель | Castle Malting |
- Цена: 134 руб.